商品詳細

国産 牛ホホ肉 1頭（約1kg）

日本が誇る国産牛の「濃厚なコク」

長時間煮込むほどに旨味が増し、舌の上でとろけるような食感へと変わる国産牛ホホ肉。深い赤身の濃厚な旨味と、ゼラチン質の豊かなコクは、煮込み料理の質を格段に高めます。

厳選された国産牛のホホ肉は、そのきめ細やかな肉質と、質の高い赤身の風味が特徴です。

・豊富なコラーゲンとゼラチン質を含み、長時間加熱することでホロホロと繊維が崩れ、フォークで軽く触れるだけでほぐれる極上の柔らかさになります。

・国産牛ならではの雑味のないクリアな旨味は、煮汁に溶け出すことでソース全体に深いコクと重厚な風味を与え、料理に格別の余韻をもたらします。

・安心の国産ブランドと品質にこだわる貴店のメニューに、確かな安心感を付加します。

 プロの現場で活用する「仕込みやすい約1kg単位」

肉の塊として約1kgの単位でご提供するため、レシピに合わせてカットや整形がしやすく、歩留まりを計算しやすいのが特長です。

1. フレンチ・ビストロ: 伝統的なブッフ・ブルギニヨンやポトフのメイン具材として。濃厚な赤ワインソースやフォンとの相性は抜群です。
2. イタリアン: ブラザート（煮込み）や、極上の旨味が凝縮されたラグーソースのベースに。長時間煮込むことで、肉の繊維がソースに絡みつき、深みのある一皿に仕上がります。
3. 和食・創作料理: 和風出汁でじっくり煮込んだ時雨煮や、味噌、醤油ベースの煮込み料理にも。国産牛の素直な旨味が、繊細な和の味付けにも馴染みます。

【製品概要】

• 商品名： 【冷凍】国産 牛ホホ肉 1頭（約1kg）
• 内容量： 約1kg（個体差により若干変動します）
• 保存方法： 冷凍

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