商品詳細

十勝ハーブ牛 小腸 1頭（約10kg）

通称「マルチョウ」とも呼ばれる小腸は、豊富な脂とプルプルとしたゼラチン質の食感が魅力の部位です。十勝ハーブ牛の小腸は、ハーブ飼育により脂のくどさが少なく、上質な甘みが際立っています。

十勝ハーブ牛の風味を凝縮する「上質な脂質」

・極上の甘みと食感: 脂が厚く、加熱することで外皮はプリッと、内部はとろけるような食感に変化します。脂は甘みが強く、口の中にくどさが残りにくいのが特徴です。

・クリアな風味と安定性: 十勝ハーブ牛ならではの雑味が少ない上品な風味は、下処理後の臭みが少なく、素材の良さがストレートに活かされます。約10kgという単位で、需要の多い専門店様にも安定供給が可能です。

・メニューへの訴求力: ブランド牛の小腸は、もつ鍋、ホルモン焼きといった専門メニューにおいて、お客様への大きな訴求力と高い付加価値となります。

多様な活用シーン

1. もつ鍋・煮込み: もつ鍋のメイン具材として使用すれば、スープに上質な脂の甘みと深いコクが溶け出し、格段に風味豊かな一品に仕上がります。
2. 焼肉・ホルモン焼き: 丁寧に仕込み、味噌ダレや醤油ダレで豪快に焼き上げれば、弾けるような食感と脂の甘さが堪能できる人気メニューの主役となります。
3. 串焼き・揚げ物: 串焼きの具材や、唐揚げのようにサクサクに揚げて提供するなど、食感と風味を活かした創作的な一品にも応用できます。

十勝ハーブ牛専門店の品質保証

【製品概要】

• 商品名： 【冷凍】十勝ハーブ牛 小腸 1頭（10kg）
• 内容量： 約10kg（個体差により若干変動します）
• 保存方法： 冷凍推奨（長期保存の場合）