商品詳細

十勝ハーブ牛 コサンカクブロック（ウデ）

 約2～3kg

ウデの部位の中でも、肩甲骨の下に位置する「コサンカク」は、牛一頭から少量しか取れない希少部位です。きめ細かく濃厚な赤身が特徴で、ほどよいサシ（霜降り）が肉本来の旨味を一層引き立てます。十勝ハーブ牛のコサンカクは、その深い風味とクリーンな後味が魅力です。

十勝ハーブ牛の風味を凝縮する「濃厚な赤身」

・豊かな赤身の味わい: 脂の甘みと赤身の旨味のバランスが良く、濃厚でありながらしつこさのない上品な風味を提供します。加熱することで芳醇な香りが引き立ちます。

・汎用性の高い肉質: ステーキに適した柔らかさを持ちながら、煮込みにも耐えうる豊かな風味を備えています。ブロック単位で提供するため、貴店のレシピに合わせて自由なカッティングが可能です。

多様な活用シーン

1. ステーキ・グリル: 厚切りステーキやポワレとして提供すれば、赤身の旨味が際立つメインディッシュに。ハーブを効かせたソースやシンプルなマスタードソースがおすすめです。
2. ローストビーフ: ブロックの形状を活かし、じっくりと低温で火入れすることで、芯まで均一に火が通り、しっとりとした極上のローストビーフが完成します。
3. 煮込み・ブレゼ: フレンチのブレゼ（蒸し煮）や、赤ワイン煮込みなど、長時間かけて調理する煮込み料理に使用することで、肉の旨味がソース全体に溶け込み、深いコクを生み出します。

十勝ハーブ牛専門店の品質保証

【製品概要】

• 商品名： 【チルド】十勝ハーブ牛 コサンカクブロック（ウデ）
• 内容量： 約2～3kg（個体差により若干変動します）
• 保存方法： 冷凍推奨（長期保存の場合）

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