商品詳細

十勝ハーブ牛 サーロイン4分割（中心）約3～4kg

「ステーキの王様」サーロインの中でも、最も肉質が均一で、サシ（霜降り）が美しく入る中心部分を厳選し、4分割ブロックでご提供します。この部位は、サーロインの持つ濃厚な旨味、甘い脂、そして絹のような柔らかさの全てを最高レベルで兼ね備えています。十勝ハーブ牛のサーロイン中心部は、その格別な風味とクリーンな後味が魅力です。

十勝ハーブ牛の風味を凝縮する「極上の旨味」

・最高の食感とサシ: 肉質はキメ細かく、口の中でとろけるような食感を提供します。美しく入った霜降りが加熱とともに溶け出し、芳醇な香りとジューシーさが口いっぱいに広がります。

・クリーンな風味と安定性: 十勝ハーブ牛ならではの雑味が少ない上品な風味は、重厚なソースからシンプルな塩胡椒まで、調理法を問わず肉本来の最高の美味しさを引き出します。

サーロイン部位による違い

サーロインの中心部が最高のバランスと安定性を持つ部位であるのに対し、両端はそれぞれ異なる個性を持っています。

・ランプ側・リブロース側との違い: 中心部は筋間脂肪もなく、ランプ側のように形が変わることも無いため歩留まりが良い部位となっています。

多様な活用シーン

1. ステーキ・グリル: 厚切りステーキや鉄板焼きとして提供すれば、サーロインの持つ最高の贅沢が得られるメインディッシュに。シンプルなポワレやロッシーニ風など、高級メニューに最適です。
2. ローストビーフ: ブロックの形状を活かし、じっくりと低温で火入れすることで、芯まで均一に火が通り、しっとりとした極上のローストビーフが完成します。その美しい霜降りは、視覚的なインパクトも抜群です。
3. 寿司・しゃぶしゃぶ: 薄切りにしてしゃぶしゃぶやすき焼きに使用すれば、上質な脂が口の中でとろけ、至福の味わいを提供します。また、炙り肉寿司の具材としてもその旨味が際立ちます。

十勝ハーブ牛専門店の品質保証

私たちは、プロの皆様にご満足いただくため、肉質、鮮度、供給の安定性を兼ね備えた厳選された十勝ハーブ牛サーロインブロックをご提供しています。確かな品質の食材が、貴店の最高級メニューの差別化をサポートします。

【製品概要】

• 商品名： 【チルド】十勝ハーブ牛 サーロイン4分割（中心）
• 内容量： 約3～4kg（個体差により若干変動します）
• 保存方法： 冷凍

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