商品詳細

十勝ハーブ牛 サーロイン4分割（リブロース側）約3～4kg

「ステーキの王様」サーロインの中でも、リブロースに最も近く、サシ（霜降り）が特に豊富で肉質が柔らかい部位を厳選し、4分割ブロックでご提供します。この部位は、濃厚な旨味と甘い脂の風味が強く、サーロインの持つ贅沢さを最も強く体現しています。十勝ハーブ牛のサーロイン リブロース側は、その格別な風味と融点の低い上質な脂が魅力です。

十勝ハーブ牛の風味を凝縮する「濃厚な旨味」

・最高の霜降りと食感: 繊細で美しいサシが全体に均一に入り、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさです。加熱とともに脂が溶け出し、芳醇な香りとジューシーさが口いっぱいに広がります。

・贅沢な甘み: 脂の甘みが特に強く、サーロインの中でも最もリッチで濃厚な味わいを求めるお客様に最適です。

サーロイン部位による違い

サーロインは部位によって個性が異なります。本製品であるリブロース側が最もサシが多く、リッチな味わいを持つ部位であるのに対し、他の部位は以下のような違いがあります。

・中心部との違い: 中心部は、リブロース側と比べるとサシと赤身のバランスが最も均一で、肉質の安定性が高い部位です。贅沢さと安定性を両立しており、最も汎用性の高い最高級メニューに適しています。

・ランプ側との違い: ランプ側は、リブロース側と比べると赤身の風味が強く、肉々しい食感が楽しめます。サシの量は控えめになるため、比較的ヘルシーで、肉本来の力強い旨味を求める料理に適しています。

多様な活用シーン

1. ステーキ・グリル: 厚切りステーキとして提供すれば、サーロインの持つ最高の贅沢が得られるメインディッシュに。シンプルなポワレやロッシーニ風など、高級メニューに最適です。

2. しゃぶしゃぶ・すき焼き: 薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶに使用すれば、上質な脂が口の中でとろけ、至福の味わいを提供します。特にリッチな味わいの鍋料理に最適です。

3. 肉寿司: 美しく繊細な霜降りを活かし、炙り肉寿司の具材として使用すれば、視覚的にも味覚的にも高い満足度を提供できます。

十勝ハーブ牛専門店の品質保証

【製品概要】

• 商品名： 【チルド】十勝ハーブ牛 サーロイン4分割（リブロース側）

• 内容量： 約3～4kg（個体差により若干変動します）

• 保存方法： 冷凍

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